Bio-diner Vis bij Antropia

Op donderdag 16 april organiseert Antropia een bio-diner dat in het teken staat van vis, schaal- en schelpdieren. Tijdens deze avond geniet je van verrassende gerechten, gecombineerd met een inspirerende lezing over duurzame, verfijnde vissoorten uit de Noordzee en eigen binnenwateren. Je bent van harte welkom bij een verfijnde culinaire ontdekkingsreis!

11 april 2026

tekst: Finouk Datthijn

Antropia organiseert dit jaar een reeks bio-diners, elk met een eigen thema. Verwacht een avond vol verbinding, smaak en nieuwe inspiratie.
Dit keer staat het bio-diner in het teken van vis, schaal- en schelpdieren. Tijdens deze avond geniet je van verrassende gerechten, gecombineerd met een inspirerende lezing over duurzame, verfijnde en zowel bekende als minder bekende vissoorten uit de Noordzee en onze binnenwateren.

Menu van de avond

Amuses
• Creuses met citroenparels en limoncellosorbet
• Franse sardines met crumble van toast, rouille en ingelegde citroen
• Alikruiken, bereid als slakken in het groen
 
Hoofdgerecht
• Ceviche van beekridder met yuzu, rode ui en avocado, geserveerd met nori-krokant en wasabimayonaise

Tussengerecht
• Rode mul van de grill met tartaar van aubergine, geroosterd venkelzaad, paprikaspread en gekonfijte kerstomaatjes met dragon

Hoofdgerecht
• Paella met mosselen, gebakken zeebaars, schuim van rivierkreeft en zeekraal

Nagerecht
• Meringue met rood fruit

Praktische informatie
Datum: donderdag 16 april 2026
Tijd: 18.30 uur (inloop vanaf 18.00 uur)
Je geniet van een diner inclusief drie drankjes naar keuze (overige dranken exclusief).
Ticketprijs: € 60,00 (exclusief € 1,00 servicekosten)
Voor meer informatie en aanmelden: https://www.antropia.nl/events/visdiner/

foto: Rob Nijhuis